Castraveți murați la soare

Pe căldura asta, numai de stat în bucătărie nu-mi arde. Așa că… dulcețurile pot să mai aștepte, măcar câteva zile. (Corcodușele din frigider s-ar putea să nu fie de acord cu mine, dar nu le dau de ales.) Aș mânca orice-i preparat fără foc, numa’ să nu mă apropii prea curând de vreo sursă de căldură. Asta-i vreme de mâncat salate și lactate, nu ciorbe și mâncăruri grase ori picante. Sau, cel puțin, așa simt eu…
Nici vremuri de mâncat murături n-ai zice că este, dar un castravecior crocant parcă nu strică, mai ales când este așa de ușor de preparat, iar căldură pentru acrirea lui avem din belșug.

N-avem cine știe ce gând de pus murături (încă), dar o pungă de castraveți cam mare pentru două persoane urla în frigider de plictiseală. La fel doi-trei dovlecei proaspeți și subțiri cât cârnăciorii. Și-atunci mi-am zis: de ce nu?

Așadar, castraveți și dovlecei, o haită de căței de usturoi (în funcție de cât de tare vreți să vă muște iuțeala), mărar și, dacă aveți, și un pic de țelină, cu frunze și măcar o fâșie de rădăcină. Bine spălate toate, se înghesuie în borcan, cu boabe de piper și muștar și mărarul deasupra. Am strecurat si o crenguță de oregano verde, nu cred că le strică în vreun fel…
În final, castraveciorii și dovleceii se bălăcesc într-o saramură făcută din apă și sare grunjoasă, în concentrație de 25 de grame de sare (o lingură) la un litru de apă.

Borcanul se lasă la soare, cu o farfurie sub el și capacul nestrâns. (Nu de alta, dar altfel nu au loc să fermenteze castraveții.) După o zi și jumătate – două, îl puteți muta la rece, să nu se mureze prea tare.

Nu-i mare diferență față de ce am preparat aici, doar cu dovelcei.
Doar că preferații mei rămân, totuși, castraveții…

6 thoughts on “Castraveți murați la soare

  1. Anul trecut si mama mea a facut experimentul asta. dar doar cu castraveti.
    a tinut borcanul 2 zile in soare si cand i-am gustat, erau numai buni de mancat cu cartofi copti si ciuperci la gratar🙂

    Apreciază

Comentează aici

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s