Avem câștigătorii concursului ”Tu ce știi să faci bun din fructe conservate?”

După o săptămână de votare, putem spune cine sunt câștigătorii concursului ”Tu ce știi să faci bun din fructe conservate?”, în care șase participante s-au înscris cu rețete de dulciuri preparate cu fructe conservate – dulceață sau compot. Rețetele lor le-ați putut vedea timp de o săptămână, în pagina principală a blogului Bucătăreli la borcan, unde vor rămâne, pentru eternitate :). 
Unul dintre căștigători a fost desemnat prin vot, un altul a fost ales de organizatori, care au urmărit originalitatea rețetei. Fiecare dintre cei doi câștigători va primi un voucher în valoare de 150 de lei pentru a cumpăra ustensile profesionale de bucătărie Hendi, premiul fiind asigurat de sponsorul concursului nostru – Amenajări Horeca.
N-am să lungesc suspansul, așa că vedeți mai jos către cine s-au îndreptat cele 300 de voturi ale voastre. 
Așadar, premiul pentru popularitate merge laaaa…. Oana Plăcintă, din Suceava, pentru al ei Linzer cu gem de căpșuni. I-ați putut citi pe blog aici rețeta și o veți găsi aici în continuare. Felicitări, Oana!
Pentru noi, organizatorii, n-a fost tocmai ușor să alegem o rețetă. Sunt convinsă că toate dulciurile au ieșit excelent, ne-a lăsat gura apă studiind fotografiile trimise. 
Dar, pentru că trebuia să alegem un câștigător, el se numeșteee… Ioana Dudău, care a preparat Orez cu lapte de cocos și dulceață de cireșe amare. Bravo, Ioana! Puteți citi rețeta ei aici, pe Bucătăreli la borcan, dar și pe blogul ei.
Mulțumesc în egală măsură tuturor celor șase cititoare care au alocat imaginație, efort, energie și timp pentru a participa la concurs: Anca Corduban, Ioana Dudău, Xandrinne Bubulina, Oana Plăcintă, Ioana Dreghiciu și Veronica Crețu. Datorită lor a fost posibilă competiția, iar pentru asta merită toată aprecierea noastră. Noi, organizatorii, vă mulțumim.
Acestea fiind zise, să ne vedem cu bine pe blog și pe Facebook, cu rețete și cu alte concursuri! 🙂
Anunțuri

Concurs "Tu ce știi să faci bun din fructe conservate?: Veronica Crețu – Diplomat cu spumă de vișine și cireșe

Ingrediente:

1 pachet mare de piscoturi

Spuma:

4 galbenusuri
300 gr miere
800 ml lapte
500 ml frisca
20 gr gelatina
200 gr dulceata de visine
200 gr cirese din compot (fara samburi)


Mod de preparare:

Spuma:

Cele 4 galbenusuri se amesteca bine cu mierea.
Intre timp punem laptele la fiert. Turnam in fir subtire laptele peste galbenusurile cu mierea si amestecam continuu. Punem apoi compozitia la bain-marie cam 20 min si amestecam continuu. Racim apoi crema. Gelatina hidratata si topita se adauga in crema.
Batem frisca, adaugam dulceata de visine si amestecam impreuna cu crema.
Ciresele din compot se curata de samburi si se scurg de zeama.
Piscoturile se trec rapid prin zeama de la compot si se aseaza in forma in care vom pregati tortul diplomat.
Vom aseza in jurul cercului si pe platou un rand  de piscoturi unul langa altul.
Toata spuma o vom pune in forma si apoi punem toate ciresele, apoi o vom indrepta frumos pe deasupra si o dam la frigider 4-5 ore.
Scoatem de la rece, desprindem inelul de pe margine si tortul poate fi servit.

Veronica Crețu (Timișoara)

Concurs "Tu ce știi să faci bun din fructe conservate?”: Ioana Dreghiciu – Tort cu gem de căpșuni și frișcă

Am fost foarte încântată când am văzut concursul, iar pentru că sunt obsedată de conservarea fructelor și a legumelor la borcan, nu se putea să nu mai am ceva prin cămară.
Am ales gemul de căpșuni și am făcut un tort. 

E o rețetă simplă, unde am folosit 1 chec, 500 ml frișcă, 1/2 borcan cu gem de căpșuni și o lingură de gelatină.

Se bate jumătate din cantitatea de frișcă, se adaugă 2-3 linguri de gelatină, și apoi gemul.

Checul se rupe în bucăți mici.

O tavă de tort se tapetează cu folie alimentară, apoi se toarnă jumătate din cantitatea de cremă. Apoi se pune jumătate din chec, din nou cremă și la final restul de chec. Se dă la rece timp de minim 3 ore, dacă aveți răbdare puteți să lăsați până a doua zi, după care se scoate din tavă, se îndepărtează folia și se ornează cu frișcă după plac.

Ioana Dreghicu  (Alba)

Concurs "Tu ce știi să faci bun din fructe conservate?”: Oana Plăcintă – Linzer cu gem de căpșuni


Ingrediente: 130g faina, 100g zahar, 130g unt, 130g nuci macinate, 4 galbenusuri, 400g gem de capsuni

Mod de preparare:
Am amestecat nucile macinate cu zaharul si faina. Am adaugat galbenusurile si untul taiat bucatele si am amestecat pana s-a omogenizat compozitia. Am adunat aluatul intr-o bila pe care am invelit-o in folie de plastic si am lasat-o la rece pentru 30 de minute.
Pe masa usor presarata cu faina am intins aluatul cu sucitorul si apoi l-am transferat in tava de copt, cu diametru de 24 cm. Am pus gemul deasupra si am taiat marginile aluatului lasand o margine de 0.5 cm deasupra gemului. Am facut un grilaj din restul de coca si l-am asezat deasupra. Am introdus tava in cuptorul preincalzit pentru 45-50 de minute.
Si rezultatul a fost delicios si pe placul familiei mele. Va invit sa degustati si sa testati aceasta prajitura.


Oana Plăcintă
(Suceava)

Concurs "Tu ce știi să faci bun din fructe conservate?”: Xandrinne Bubulina – Tort cu dulceață de căpșuni

Ingrediente: 

  • un blat de tort, din 5 oua,
  • 1 borcan de smantana (asta am folosit eu, pentru ca am avut in casa, smantana proaspata, mai grasuta; folositi smantana dulce pentru frisca, cca 500 ml, dar in acest caz cred ca se impune si niste intaritor pentru frisca), 
  • 1 borcan de dulceata de capsuni,
  • sirop de capsuni (homemade) pentru insiropat, capsuni proaspete pentru decor.

Blatul il pregatesc asa: 

Mixez bine 5 oua cu 150 g zahar, un praf de sare si putina vanilie, timp de 25 de minute, dupa care incorporez treptat 130 g faina cernuta, amestecata cu 20 de cacao; amestec cu miscari largi, de jos in sus, folosind o lingura de lemn. Torn compozitia intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt si coc cca 35 de minute (sau pana trece blatul testul scobitorii), la 180 de grade.
Blatul copt, dupa ce se racoreste in forma, il transfer pe un gratar pentru prajituri. Cand s-a racit bine, il feliez, in trei.
Pentru crema mixez smantana, cu putin zahar pudra (tinem cont ca dulceata are si ea zahar); apoi, in momentul in care smantana a devenit frisca adaug dulceata, lingura cu lingura.
Feliile de blat le-am insiropat cu sirop de capsuni, diluat cu putina apa. Separat am pregatit niste capsuni prospete, pe care le-am feliat.

Am montat tortul: felie de blat, insiropat, 1/3 din crema, felie de blat, insiropat, 1/3 din crema, felie de blat, insiropat, 1/3 din crema. Am mazgalit putin tortul cu niste frisca si l-am decorat cu felii de capsuni proaspete.


Alexandrina Jijie (Xandrinne Bubulina – Suceava)

Concurs "Tu ce știi să faci bun din fructe conservate?”: Ioana Dudău – Orez cu lapte de cocos și dulceață de cireșe amare

Ingrediente pentru doua portii:

  • 80 g orez
  • 80 ml apa fierbinte
  • o cutie lapte de cocos (400 ml)
  • 40 g zahar
  • un baton scortisoara
  • o stea anason (optional)
  • un bob cardamom (optional)
  • scortisoara pudra
  • un praf de sare
  • dulceata cirese amare
Mod de preparare:

Punem intr-o oala pe aragaz apa, orezul si praful de sare. Lasam pentru cca 1 minut pana orezul absoarbe apa si adaugam laptele de cocos, cardamomul, anasonul si batonul de scortisoara. Dam la foc mic pentru 10-15 minute si amestecam din cand in cand. Spre final punem zaharul, asteptam sa dea un clocot si inchidem focul. Punem scortisoara pudra si omogenizam. Puteti opta si pentru coaja de lamaie rasa sau alte citrice. 

Se serveste cald sau rece, impreuna cu o lingurita de dulceata.

Concurs "Tu ce știi să faci bun din fructe conservate?”: Anca Corduban – Chec cu prune din compot

Imi place compotul de prune, de fapt doar zeama de la compot :). Ca sa nu arunc fructele, am mesterit urmatoarea reteta de chec.

Ce ne trebuie
prunele dintr-un borcan de compot, fara samburi si facute piure
125 g unt la temperatura camerei
175 g zahar
2 oua
1 lingurita de bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamaie
225 g faina
o lingurita de scortisoara si cuisoare macinate 
Cum se fabrica
Untul si zaharul se bat bine, se adauga ouale pe rand, apoi prunele si condimentele. Bicarbonatul se dizolva cu lamaie si se adauga la compozitie. Faina se incorporeaza incet.
O forma de chec se tapeteaza cu hartie de copt.
Se coace checul 25 minute (aproximativ, verificati cu scobitoarea) la foc potrivit.
Pofta buna!
Anca Corduban (Suceava)