Mouse de avocado cu piersici

avocado4

De obicei, deserturile bune îngrașă ori sunt contraindicate celor cu diverse afecțiuni. Ei bine, am găsit o rețetă care rezolvă aceste probleme și care este foarte ușor de făcut și de luat la pachet, dacă în loc de cupă folosești un borcan, cum sunt cele pe care eu le-am avut de la Borcane.ro. Continuă lectura

Anunțuri

O budinca usoara din fructe si chia

chia1

Da, stiu, e primavara, e perioada pentru un detox, dar nu ne putem abtine de la dulciuri. Si stiti cum se spune: orice e bun ori e interzis, ori ingrasa.

Pai hai sa vedem cum impacam chestiile astea trei facand ceva bun si dulce si care nici nu ingrasa. Facem o budinca din fructe si seminte de chia.

Continuă lectura

Idei de meniu pentru Revelion. Plus cum să decorezi tortul

om zapada

Acum, că este pe trecute Crăciunul, ne-au mai rămas câteva zile pentru a pregăti masa pentru Revelion. Iar sarmale ori doar friptură sau mai bine pește? Cozonac ori tort? Și dacă tort, atunci sigur trebuie decorat în mod special, nu?

Nu știu ce decideți în privința sarmalelor și a caltaboșilor, dar dacă vreți ceva mai ușor de digerat, vă pot da eu câteva idei pe care tocmai ce le-am testat de Crăciun. Plus niște ponturi pentru cel mai frumos decorat tort. Continuă lectura

Cea mai bună înghețată rapidă de fructe

Este cea mai bună înghețată de fructe. Știu că poate nu mă veți crede, dar singurul mod în care mă puteți contrazice este să o preparați și apoi să comentați ce nu vă place la ea. Și nu spun asta sub impresia aspectului, deși este drept că așa culoare nu am văzut de mult.

Continuă lectura

Cireșe în sirop de vișinată cu cardamom

Cireșe, fructele mele preferate. Ce poți face în afară de compot, dulceață, gem și diferite dulciuri? Cireșe murate, sigur, dar nu despre acrituri discutam, ci despre un dulce un pic mai agresiv, dacă judecăm după gradul de… Nu, nu am spus bine, reiau: judecând după gradele de tărie. Dixit! 🙂
Cireșe în sirop de vișinată cu cardamom avem aici. Dulce, aromat, amețitor și, peste toate, ușor de preparat. 
Mai întâi, avem nevoie de cireșe. Câte vreți, în raport de cantitatea de cireșe vedem cât din alte ingrediente ne este necesar. 

Apoi, vișinată – o treime din cantitatea de lichid de care avem nevoie, restul fiind apă. Ca să aflați despre ce cantitate de sirop este vorba, faceți vechiul truc cu măsurarea apei care încape în vasul deja plin cu cireșe. (Ca în bancul cu studenții care spun mereu că paharul este plin, când profesorul îi întreabă dacă mai încape ceva în afară de pietre, apoi de pietriș și de nisip, ca în final să constate toți că este întotdeauna loc și de-o bere. Aici e sigur loc de-o vișinată.:)))
Mai apoi – zahăr după gust, o jumătate de lămâie, un baton de scorțișoară și câteva semințe de cardamom. Cu atenție însă: aroma pregnantă a cardamomului face ca nicio altă mirodenie să nu se mai poată afirma în jur.
Puneți la fiert siropul din apă, vișinată, lămâie, zahăr și mirodenii. Lăsați un pic să clocotească, să se mai ducă din alcool și să se îmbrățișeze bine aromele. Luați de pe foc și, după un minut-două de răcorire – nu mai mult! – și turnați peste cireșe, apoi acoperiți imediat. Dacă-i prea fierbinte siropul, cireșele crapă. Dacă-i prea rece, nu li se pătrunde cărnița. Deci, moderație… 
Am lăsat combinația asta la odihnit cam două zile, la frigider. Aș fi putut atenta la castron și după o oră, când se răcise destul de bine totul, iar cireșele căpătaseră rubiniul vișinatei. Dar ar fi fost păcat, căci macerarea asta în lichid dulce le îmbată pe cireșe și le întărește totodată.

Și-atunci… aveți răbdare. Lăsați cireșele să se bucure de tăria vișinatei, ca și voi să vă bucurați apoi de dulceața lor ușor amețitoare.










Așteptarea e cea mai dificilă parte în rețeta asta… 

Concurs "Tu ce știi să faci bun din fructe conservate?: Veronica Crețu – Diplomat cu spumă de vișine și cireșe

Ingrediente:

1 pachet mare de piscoturi

Spuma:

4 galbenusuri
300 gr miere
800 ml lapte
500 ml frisca
20 gr gelatina
200 gr dulceata de visine
200 gr cirese din compot (fara samburi)


Mod de preparare:

Spuma:

Cele 4 galbenusuri se amesteca bine cu mierea.
Intre timp punem laptele la fiert. Turnam in fir subtire laptele peste galbenusurile cu mierea si amestecam continuu. Punem apoi compozitia la bain-marie cam 20 min si amestecam continuu. Racim apoi crema. Gelatina hidratata si topita se adauga in crema.
Batem frisca, adaugam dulceata de visine si amestecam impreuna cu crema.
Ciresele din compot se curata de samburi si se scurg de zeama.
Piscoturile se trec rapid prin zeama de la compot si se aseaza in forma in care vom pregati tortul diplomat.
Vom aseza in jurul cercului si pe platou un rand  de piscoturi unul langa altul.
Toata spuma o vom pune in forma si apoi punem toate ciresele, apoi o vom indrepta frumos pe deasupra si o dam la frigider 4-5 ore.
Scoatem de la rece, desprindem inelul de pe margine si tortul poate fi servit.

Veronica Crețu (Timișoara)

Concurs "Tu ce știi să faci bun din fructe conservate?”: Ioana Dreghiciu – Tort cu gem de căpșuni și frișcă

Am fost foarte încântată când am văzut concursul, iar pentru că sunt obsedată de conservarea fructelor și a legumelor la borcan, nu se putea să nu mai am ceva prin cămară.
Am ales gemul de căpșuni și am făcut un tort. 

E o rețetă simplă, unde am folosit 1 chec, 500 ml frișcă, 1/2 borcan cu gem de căpșuni și o lingură de gelatină.

Se bate jumătate din cantitatea de frișcă, se adaugă 2-3 linguri de gelatină, și apoi gemul.

Checul se rupe în bucăți mici.

O tavă de tort se tapetează cu folie alimentară, apoi se toarnă jumătate din cantitatea de cremă. Apoi se pune jumătate din chec, din nou cremă și la final restul de chec. Se dă la rece timp de minim 3 ore, dacă aveți răbdare puteți să lăsați până a doua zi, după care se scoate din tavă, se îndepărtează folia și se ornează cu frișcă după plac.

Ioana Dreghicu  (Alba)