Pentru diabetici: gem de căpșuni cu semințe de chia

DSCN9965Una dintre cele mai mari probleme pe care le am atunci când fac dulcețuri si gemuri este că, de la o vreme, tot mai mulți dintre oamenii din jurul meu nu le pot mânca din motive de sănătate.

Colesterol mărit, trigliceride nu știu cum, mai o tensiune prea oscilantă ori poate doar pericolul pe care îl reprezintă zahărul – toate m-au făcut să mă întreb în mod serios cum să ajung la o variantă sănătoasă și am găsit un răspuns accesibil: semințele de chia. Continuă lectura

Sos de roșii galbene

#bulion #rosiigalbene #canning #tomatoes

Pentru roșii am o slăbiciune aparte, complet explicabilă. Poți face din ele o infinitate de combinații și rețete de sosuri, sucuri, mâncărici, bulion și chiar dulceață. Și, dacă ieși din obișnuința roșiilor roșii – așa cum am făcut eu cu rețeta asta -, poți obține rezultate chiar surprinzătoare.

În plus, în afară de ardei, nu știu să fie în grădină o altă legumă la fel de fotogenică. Continuă lectura

Gem (aproape dietetic) de corcodușe cu lavandă

Corcodușele sunt fructe urâte pe nedrept. Sigur, ar fi fost de preferat ca trotuarele să fie străjuite numai de tei sau salcâmi, nu de corcoduși și duzi. Să nu călcăm pe chestii alunecoase și să nu ne pătăm hainele când pică fructul din copac.

Se putea însă și mai rău: bine că nu au fost plantați cocotieri. Ar fi fost în stare primarii, dacă te gândești că unii au dat deja mii de euro pe tot soiul de palmieri. Continuă lectura

Un suc şi pentru diabetici

După experienţa cu gemul de măceşe, oricât mi-a plăcut ce am avut în borcane, nu m-am înghesuit prea tare să mai prepar ceva din aceste fructe de pădure.

Am văzut în piaţă, în două rânduri, măceşe – şi uscate, şi proaspete – şi aş fi vrut să cumpăr, dar gândul că aş avea nevoie de un concediu pentru o nouă serie de gem ori sos m-a făcut să renunţ. Aşa că mi-am zis să fac ceva care nu necesită neapărat curăţarea bobiţelor de perişori şi sâmburi… Continuă lectura

Un gem din ultimele prune

De fapt, e mai mult o marmeladă, pentru ca marmelada se face din pulpa pasată a fructelor…

Am mai avut o mână de prune, tocmai cât trebuie să încerc ceva nou. Aşa că am folosit reţeta de la corcoduşe şi am îndepărtat coaja, deşi din prunele puse cu totul, dar fără sâmburi iese un gem extraordinar. A fost o curiozitate: să văd cum iese gemul dacă le dezbrac… Continuă lectura

Când fructele şi legumele ne devin duşmani

Ştiţi cu toţii din copilărie cât e de sănătos să mănânci fructe şi legume, cum întăresc ele organismul şi cresc imunitatea.

Câţi dintre voi s-au gândit însă la surprizele neplăcute ori la problemele pe care uneori, unele din fructele şi legumele acelea sănătoase din sfaturile mamei le pot provoca?

Sigur, nu înseamnă să nu mai mâncăm fructe şi legume, vorbim doar despre puţină conştientizare…

Continuă lectura

Poveste cu Rosa canina și un gem colosal

Despre măceșe nu am avut multă vreme o părere deosebită. Poate din cauza amintirilor din copilărie legate de bombăneala bunică-mii, după ce nu mai știu câte hăinuțe am agățat în ”cacadârul aista”.

Cacadârul fiind măceșul, care acaparase hain o bună bucată din gardul dinspre livadă. Prin alte părți i se spune rujă, rujiță sau rug, măceș ori, mai simplu, trandafir sălbatic. În cărțile de botanică, apare drept Rosa canina. Continuă lectura